もだんがすとろみ

K-$Kさん、Ykgのお母さん。

いいですね。痩せて。

ここで何度もダイエットネタを書いていますが、
未だまったく痩せない4-daです。



ビバ カツカレー!!





さて、先日友達がお店を出したので行って来ました!



スペインの名門料理店『エルブリ』や、
世界レストランランキングNo1になった、
デンマークの『noma』で修業し、
以前のブログでも書いた、マンダリンオリエンタル東京の『タパスモラキュラーバー』で料理長をしていた、凄い経歴の人。
以前の料理は不思議な分子料理?を食べさせてもらったんですが、
今度出したお店は『モダンガストロミー』料理らしい。


なんだそりゃ・・・



調べてみると。



モダンガストロミーとは究極的に調理と食事の楽しさを
高めるための研究に、自然食材の探求を併せたもの。





なんだそりゃ・・・





とにかく食べてみました!






【前菜】
スプーンの上はオリーブオイルのゼリー




【朝露】
この葉っぱをもって流す様に頂きます。



【夏の高原】



【渚】
瓶の中に本日のメニュー
ムール貝の殻みたいのも食べれます!



【牡丹海老】


【ハモ 雑穀】


【鳥 ほおずき スモーク】


【ラム スパイス ヨーグルト】
お肉の中にはソースが入っていて、一口で頂きます!


調理中

なんか実験みたい・・・


【ビワ 紫蘇 トンカ】
お菓子を液体につけると、色が変わります!


【夏野菜】



【デザート】

なんだかとっても不思議だったけど、
五感を感じながら頂ける料理はどれも感動!

ダイエットもいいけど、
たまにはガッツリ贅沢に!




●セララバアド●
東京都渋谷区上原2-8-11 TWIZA上原1F 
TEL/03-3465-8471 
営業時間/18:30オープン、19:00からコーススタート 定休日/月曜日を中心に月6回



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